Старший повар (п. Баутино, г. Форт-Шевченко)

Компания "Caspian Offshore Construction Realty"

Обязанности:

• Организовывать работу производства питания.
• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи согласно утвержденному меню, нормами закладки сырья и соблюдения работниками кухни санитарных требований.
• Осуществлять организацию ведения учета и своевременного предоставления отчетности в бухгалтерию.
• Осуществлять контроль за правильным проведением маркировки продуктов питания, поступающие на склад.
• Внедрять утвержденное директором Компании, ежедневное меню.
• Готовить на основе действующих технологических карт продукцию.
• Контролировать правильность эксплуатации оборудования и других основных средств и товарно-материальные ценности, принимать и пересдавать кухонный инвентарь и все ценности при передаче вахты/смены.
• Вести регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.

• Вести всю требуемую документацию:

  оценка состояния параметров микроклимата (температура) в производственных помещениях;

  журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кондитерских изделий;

  журнал контроля температуры блюд;

  журнал работы бактерицидных ламп/рециркуляторов.

Требования:

• Среднее образование, свидетельство об окончании курсов повара (разряд ни ниже четвертого), также желательно наличие профессионального образования в сфере гастрономии, кулинарии или пищевых технологий, стаж работы не менее 3 (трех) лет в предприятиях общественного питания ресторанах, кафе (желательно на аналогичной должности)

Условия:

• Вахтовый метод работы 28/28;
• Работа в поселке Баутино, г. Форт-Шевченко;
• Официальное трудоустройство согласно ТК и РК.