Технолог (производство полуфабрикатов)

17 Декабря

Партнерские Вакансии

Компания "Имангалиева Дамира"

Обязанности:

Организация производства замороженных мясных, мучных полуфабрикатов;

Составление и соблюдение технологических карт и рецептур;

Контроль качества выпускаемой продукции;

Контроль, оптимизация технологических и производственных параметров производств;

Управление сырьем, оптимизация текущих рецептур;

Создание и запуск в производство новых продуктов, инновации в технологические процессы;

Контроль производственных условий, которые установлены для хранения продуктов;

Контроль за правильным оформлением упаковки и верной маркировкой товара;

Участие и контроль в разработке упаковки продукции в части информации о составе, сроках и условии хранения продукции;

Разработка новых рецептов и технологии;

Поиск возможных причин брака продукции и исправлять их;

Рассчитывать необходимый объём сырья;

Учет затрат времени на производство готовой продукции;

Выполнение санитарных норм обязательных на пищевом производстве;

Управление и обучение персонала с целью обеспечения стандартного качества продукции;

Участие в выборе технологического оборудования, его освоении и оценке его эффективности.

Требования:

Профильное образование (технолог пищевого производства) ОБЯЗАТЕЛЬНО ! ;

Опыт работы на производстве пищевого производства (мясной, мучной) от 3 лет;

Знание организации и технологии производства полуфабрикатов;

Разбираться в ассортименте и требованиям к качеству производимых изделий;

Умение составлять калькуляции и технические условия на производимые товары, сырье и полуфабрикаты;

Знания видов технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

Знать основы организации труда;

Знать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.