Повар( ЮСС Супорт Сервисез ) (в архиве)

15 Июля

Партнерские Вакансии

Компания "ЮСС Супорт Сервисез"

Обязанности:

• Придерживаться требований Eurasia Support Services и

• Клиента, касающихся охраны здоровья и

  безопасности труда, включая Процедуру

  Сообщения о Происшествиях, Управ-

  ления риском и Аварийных Процедур;

• Соблюдать технику безопасности, рабочие инструкции, процедуру Системы Менеджмента Качества, использовать СИЗ и униформу;
• Обязан соблюдать санитарно-эпидемиологические требования РК к объектам общественного питания;
• Обязан придерживаться и соблюдать требования компании по безопасности пищевых продуктов, такие как политика и процедуры, и следить за тем, чтобы еда всегда подавалась безопасным образом;
• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд;
• Варить бульоны, супы;
• Осуществлять приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, птицы в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде, соусов, различных видов пассеровок, горячих и холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий;
• Готовить салаты из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой, винегреты, рыбы под маринадом, студень, сельди натуральной и с гарниром;
• Готовить бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов;
• Готовить десерты, изделия из песочного, слоеного теста: волованы, крутоны, тарталетки;
• Готовить, порционировать и оформлять заказные и фирменные блюда, блюда вегетарианской, национальной и иностранных кухонь;
• Выполнять поручения руководителя, связанные с приготовлением, хранением и сервировкой блюд, согласно стандартов Заказчика, Компании и государственных стандартов;
• Содержать рабочее место в чистоте следуя стандартам Заказчика, Компании и государственным стандартам.

Требования:

• правила первичной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них, правила нарезки хлеба;
• сроки и условия хранения очищенных овощей;
• рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд;
• назначение, устройство, правила безопасной эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
• виды, свойства и кулинарное назначение мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей, фруктов, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, молочной продукции, яиц, полуфабрикатов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
• правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке;
• основы рационального питания, правила использования ароматических веществ и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
• особенности приготовления вегетарианских, национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь

Условия:

• Тенгиз 14/14